Römerzeitliche Pflanzenreste aus Porcuna, Prov. Jaén, in Andalusien

Resumen

Las 18 muestras de Porcuna que comprenden una cronología desde época Ibero-romana (II/I s. a. C.) hasta época Flavia (fin del s. I d. C.), a pesar de resultar en 19.086 restos vegetales, presentan tan sólo una pequeña parte de las especies domesticadas y útiles que cabría esperar para este período. Se han encontrado cuatro especies de cereales: avena (Avena cf. sativa), cebada (Hordeum vulgare), trigo harinero (Triticum aestivum), y escanda (T. dicoccum). Las legumbres identificadas han sido el garbanzo (Cicer arietinum), la lenteja (Lens culinaris), la almorta (Lathyrus sativus/cicera), el guisante (Pisum sativum) y el haba (Vicia faba). También se ha recuperado lino (Linum usitatissimum). Sin embargo, todo el conjunto estaba dominado por los restos de aceituna (Olea europaea), higo (Ficus carica) y uva (Vitis vinifera). Los numerosos residuos de la producción de aceite de oliva descubiertos en San Benito fueron con probabilidad usados como combustible en la ciudad de Obulco. A pesar de que continúa siendo difícil dibujar una historia clara sobre la domesticación del olivo debido a los resultados ambiguos de la investigación, parece seguro afirmar que la población local ya tenía experiencia en su cultivo en época pre-romana. Desde época romana, el cultivo del olivo así como la extracción del aceite se han convertido en una parte clave de la agricultura andaluza.