The Daily Grain Consumption of Classical Greek Sailors and Soldiers

Résumé

La littérature moderne ainsi que les sources épigraphiques indiquent qu’une choinix de blé et deux d’ἄλφιτα étaient considérées suffisantes pour la consommation quotidienne de céréales des marins et soldats. Toutefois, des études récentes rejettent les témoignages anciens indiquant que deux choinikes d’ἄλφιτα étaient une ration quotidienne habituelle, en se fondant sur des expériences de mouture de grain réalisées par L. Foxhall (L. Foxhall – H. A. Forbes, Σιτομετρεία: The Role of Grain as a Staple Food in Classical Antiquity, Chiron 12, 1982, 41–89). Cet article illustre qu’une erreur de calcul dans le rapport du poids au volume de l’ἄλφιτα est survenue dans ces expériences et que nous n’avons plus à rejeter le poids indiqué dans les sources anciennes. On se fonde ainsi sur l’utilisation de données non-disponibles à Foxhall et Forbes afin d’estimer l’équivalent en blé de l’ἄλφιτα, ce qui nous permet de comparer l’approvisionnement des forces militaires grecques à celui d’armées pré-industrielles. Ce modèle d’équivalence en blé de l’ἄλφιτα est confirmé par une analyse de données présentement disponibles sur la valeur calorique du blé, la taille et le poids moyen des hommes de la Grèce classique ainsi que sur les besoins énergétiques des individus.